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在生活中的酸甜苦辣咸淡六味里，咸当属主打味道了。它是我们过日子不可缺少的味道。一月可无糖，但一日不可少盐。人的体内需要大量的盐来补充，尤其是在盛夏，汗流得越多，就越想喝水，而水喝得越多又越渴。记得当年我们在野外的戈壁滩上经那火辣辣的太阳一暴晒，浑身的汗水湿透了衣衫，等衣服干了后，那后背上却是一层白白的盐，汗水挥发把体内的盐也给挥发了出去，所以人就更渴更没了力气。
说起盐来，它作为我们日常生活的必需品，多少朝代对食盐的供应很是重视，盐漕盐帮办，那都是贪官敛财的肥缺了。如今的食盐供应已经不是问题了，据我所知内蒙古的吉兰泰和青海柴达木都有全国最大的盐矿。我们老百姓不会为吃盐发愁的。
人生的味道常挂在我们嘴边的是“酸甜苦辣”，却没了“咸淡”两味，我在写这个人生味道时，为了写出中年后更需要一份平淡，才把咸淡加入其中。也许是大家觉得咸淡过于寻常了，也就没有太多的感觉。就和我们过日子一样，少不了咸味，却很淡化。这人生的咸味也是在漫长的岁月里，既不可少，又不被重视，就那么淡淡地消失在自己的年轮里。
咸，是维系生命的一条主线，就有点像人们形容市场经济是一只无形的手一样，似乎不在又处处在。大家对它习以为常的淡漠，并不说明它不存在。咸，是人生六味中最没感觉，又说不清的滋味，模糊的混浊的如梦如幻的一种虚无，但它却又连接着其他五味的存在。“好厨子一把盐”，我们是主宰自己人生的一个“厨子”。对咸盐的把握就在于自己的真功夫了。借用一位朋友给我那篇辣味文章的回帖“菜咸七分味，一辣到十成”。这七分味的功夫就在自己手上了。
作者：竹 风
（来源：本站原创）
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