北京熟肉制品质量抽查发现防腐剂超标是主要问题

　　本报讯 北京市企业生产的肉制品抽样合格率为90.8%。这是记者5月16日，从北京市质量技术监督局获悉的。

　　本次抽查的主要项目是山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐、水分、脂肪、淀粉、蛋白质等指标，共抽查61家企业生产的熟肉制品76种，合格69种，抽样合格率为90.8%。主要质量问题是防腐剂超标。

　　苯甲酸和山梨酸是化学合成的防腐剂，对霉菌和酵母菌的繁殖具有一定的抑制作用，但摄入过量对人体健康不利。本次抽查中最严重的防腐剂超出标准近6倍。另外，亚硝酸盐、水分、淀粉、蛋白质、脂肪含量等理化指标不合格的问题也较为严重。不合格产品防腐剂超标北京丁家溢香肉食加工厂生产的“丁家溢香”牌松仁肉肚北京白洋淀食品有限公司生产的“凰小鸭”牌酱香鸭。亚硝酸盐超标北京华泰龙肉类食品有限公司生产的“华泰龙”牌五花肠。水分、淀粉、蛋白质、脂肪含量等理化指标不合格北京丁家溢香肉食加工厂生产的“丁家溢香”牌松仁肉肚北京九元食品有限公司生产的“九元食品”牌香脆肠；北京燕泰食品有限公司生产的“燕泰”孜然牛肉。产品蛋白质含量低于标准值万客隆食品(北京)有限公司生产的台湾香肠.

　　作者：记者 王辉

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