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随着人们生活水平的提高、工作节奏的加快，生活方式也发生了很大的变化，方便食品已越来越受到广大消费者的青睐。烟熏火腿由于具有食用方便、口感好、营养价值高、便于保存、携带方便等优点，不仅受到一些追求时尚的青年人的欢迎，同样也吸引了不少家庭主妇的眼球。
优质的熏煮火腿中必须有成块的肉，颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽，切片性能好
，断面具有大理石花纹，弹性好。
购买熏煮火腿应注意以下几点：
选购大企业、老字号企业的产品通常大企业、老字号企业、通过ISO9000质量认证及HACCP认证企业、获准加贴QS认证的企业生产的产品质量比较有保证。
选购带包装的肉类食品 因为包装完好的产品可避免流通过程中的二次污染。
选购近期生产的产品因为熏煮火腿是很容易氧化变质的产品，产品的保质期一般为1个月左右，在保质期内产品的各种特征都能满足产品出厂的要求。购买时要注意商店的商品保存环境是否符合产品的保存要求，通常熏煮火腿需要在0～4℃的环境下保存，环境温度过高必然会影响产品保质期限。
选购色泽纯正的产品色泽纯正的产品一般较新鲜，口味好。色泽太浅的产品辅料添加太多，肉的含量少；色泽太深的产品除添加了辅料外还添加了食用色素。
选择弹性好的产品 因为弹性越好，熏煮火腿内容物中肉的成分越多，口味越好。
选择标签标注齐全的产品企业在食品标签中应标注产品名称、商标、规格或净含量、质量等级、执行标准号、配料表、生产日期、保值期、企业名称、地址、电话、邮编，特殊产品应标注食用方法。标注不清、不全的产品最好不要购买。（来源：本站原创）
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