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本报讯 （江 东 陈雪梅李建闽）为进一步加强食品添加剂的使用监管力度，从源头把好产品质量关，近期，福建漳州市质量技监局工作人员多次深入企业，调查研究食品添加剂的使用管理情况，同时还组织各县质量技监局执法人员到辖区优秀食品企业学习观摩食品添加剂使用管理办法，以探索和推广企业食品添加剂管理的有效模式，推行食品添加剂备案登记制度，确保食品安全专项整治工作取得良好成果。
4月12日，漳州市局召开全系统食品添加剂监管现场交流会，市、县局领导及食品质量安全监管人员20余人实地参观了美味食品有限公司的配料室，观看添加剂柜橱货架的摆放方式，查阅了添加剂进出仓库台账、使用登记原始记录、关键工序控制点的抽查记录，听取了该公司添加剂使用管理方法的介绍。
会后，参会人员对美味食品有限公司食品添加剂管理及使用的规范性予以了肯定，并将其做法归纳为4个环节，将在全市范围内进行指导和推广。
一是加强采购源头控制。大宗产品直接由厂方进货，查验厂方是否具有工业生产许可证或卫生许可证；少量产品从经销商处进货，要求其提供销售方及厂方的相关许可证书。在食品添加剂入库时由品管部负责验收，切实把好添加剂源头关。
二是加强使用过程管理。通过加强对产品配方、出入库管理、计量器具及添加剂使用限量的规范管理，突出关键控制点配料的审核，切实把好使用过程管理关。
三是加强最终产品检验。通过与有关质检机构签订技术服务协议，利用国家质量监督检测机构的技术优势来规范企业的食品添加剂管理，重点对色素、防腐剂等含量进行检测，确保符合国家标准限量要求。
四是加强食品添加剂备案管理。向辖区质量技监局定期报送食品添加剂使用登记备案表，发生变更时，3天内向质量技监部门更新备案记录。
作者：江 东 陈雪梅 李建闽
（来源：本站原创）
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