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近日，根据群众举报，南京市质量技监局在该市河西地区下圩村196号端掉一假冒优质麻油的造假窝点。香精色素造出“优质油”
执法人员按照举报人提供的线索，找到这个隐藏在民居中的黑窝点。在这个约50平方米的房间内，靠墙角的地方堆放着几只污迹斑斑的油桶，面对执法人员的询问，一中年妇女说油桶中是色拉油，在随后的检查中，执法人员先后在屋内的一堆杂物下发现了两桶芝麻油
香精和半桶色素，屋外的院子里，散放着一排排空瓶和大量标有“100%优质纯芝麻油”字样的标贴。在这些印刷粗糙、字体模糊的标贴上还印有“QS”的标志。执法人员解释说，实际上，麻油并不在国家规定的28类实行QS认证的食品之列。
经了解，这个窝点每天要生产大量的“纯芝麻油”，而生产过程就是用色拉油兑上少量的芝麻油及香精色素，搅拌均匀后，灌入瓶中，贴上标签，这样，一瓶“优质纯芝麻油”就诞生了。而产品标注的厂家，执法人员在现场看到的就有“安徽省含县腾飞粮油加工厂”和“安徽省合山县宏顶麻油厂”，其中，后者的标签上虽然标注“认准商标”却压根没有品牌名称。老板：其实我心里也很害怕
该窝点的老板一直坚持自己只是从安徽厂家进货，把大桶换装成小桶，连营业执照也没有，赚个差价而已。当执法人员指出生产现场发现一大桶185kg装的色拉油，问他怎么解释的时候，老板只好承认自己是用色拉油和厂家进来的芝麻油勾兑灌装“优质纯芝麻油”，但他强调，色拉油放得很少，最多放30%。执法人员随即根据他给出的进货价格以及出货单标注价格给他算了一笔账：芝麻油19元/kg，大豆色拉油6.2元/kg，按70%芝麻油加30%色拉油勾兑灌装出来的“芝麻油”仅原料成本就达到15.16元/kg，而实际上，出货单显示他这里的“芝麻油”卖出的价格在9元/kg～12元/kg。面对这样一组明显不合常理的数据，造假老板只好承认“里面只有很少的麻油”。麻油放得少，香味就不够，就再添加香精，这也就解释了现场查获的香精的用处。而这位老板此前一直辩称那是做厨师的朋友寄存在他住处的。在执法人员翔实的数据和仔细地询问下，造假老板终于低下了头说：“我也知道这样做是国家法律不允许的，我也不想这样，做的时候心里也是很害怕的。”知名餐饮企业是老主顾
执法人员认真查看了该窝点从2001年至今的详细送货记录，吃惊地发现，其中竟然有许多南京知名餐饮企业的名字。经过粗略统计，仅2004年就从这个窝点向分散在全市的许多餐饮企业发出近3吨的“芝麻油”。接受调查时，有企业居然抱怨说，餐饮企业又不懂这些专业的东西，就知道闻着挺香的，其实也是受害者。执法人员当即指出这种解释是站不住脚的。芝麻油的原料成本约为20元/kg，这样售价远低于成本价格的产品显然质量是无法保证的，餐饮企业应该有这样的认知。如果说这些餐饮企业在明知道这些油的质量可能有问题的情况下，贪图低价仍然大量购进，其性质更为恶劣。老百姓才是真正的受害者。
目前，执法人员仍在对此案作进一步调查取证。一看二闻识正品
按照国家相关规定，标注为“纯芝麻油”的产品，其芝麻油含量必须在90%以上。如何辨别纯正芝麻油呢？质量技监部门的专家介绍：一是看颜色。纯芝麻油的颜色应为较深的棕色或棕红色。其次可以取一滴在掌心，闻一下味道，然后双手摩擦使油的香气挥发，再闻一下味道，如果前后香味一致就为纯芝麻油，如果夹有其他味道或与之前的味道不一样，则有可能掺杂了其他物质。至于那些芝麻油用量较大的单位，可以通过简单实验来确定油质，即抽取少量样品添加硫酸或盐酸，待样品的颜色改变后对照色谱进行比对。
作者：曹 欣 姚 迪
（来源：本站原创）
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