液相色谱－质谱联用检测法

http://finance.sina.com.cn 2005年04月08日 08:55 中国质量报

　　自2003年4月，印度出口的红辣椒制品中发现苏丹红I之日起，世界各国均对苏丹红的检测方法进行了研究。2004年1月，欧盟将辣椒制品的苏丹红的检测范围扩大到苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV。由于涉及样品大多是辣椒和番茄制品，样品本身的复杂基质直接干扰仪器检测，且苏丹红具有非离子性脂溶物的特点，导致样品提取、纯化、富集非常困难，采用好的提取溶剂往往造成提取液中混入大量的干扰成分，若考虑低残留量进行富集往往首先浓缩的是样品的内源性物质，结果使得干扰更为严重。由于这类染料的特点，先进国家普遍采

用的研究方法是液相色谱-质谱联用技术。欧盟标准方法《辣椒粉及以辣椒为主要成分的产品中苏丹红和胭脂树橙的含量分析》中也使用大型液质联用仪。

　　质谱检测仪具有定性优势，是我国标准发布前，检测苏丹红中常用的办法。已经报道的方法有毛细管液相－电喷雾－飞行质谱法，液相色谱－大气压化学电离－多极质谱法和液相质谱－电喷雾质谱法，均属于液相色谱－质谱联用检测法。该方法经过液相分离、光谱定量、质谱定性而最终实现对食品中苏丹红的检测。液质联用仪的先进性毋庸置疑。

　　作者：本报记者赵伟

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