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看着漫山遍野长势正旺、绿油油的藠头苗，江西省新建县生米镇顶丰罐头食品有限公司总经理万友根却满脸愁云，一点也高兴不起来。
藠头是一种长得像葱，又像是大蒜的植物。藠头不仅味道可口，而且具有消食、除腻等功效，一直以来藠头就是我国南方人及日本人、韩国人餐桌上的开胃小菜。
身兼南昌市藠头行业协会副会长的万友根沮丧地告诉记者：“去年由于藠头收购价格高得离谱，直接造成粗加工企业的成本增加，而本地既无深加工企业，又无外销渠道，销售价格处处受制于外省企业，别人说多少是多少，亏本是肯定的。去年70余家藠头加工厂几乎没有赢利的，最多的亏损了80余万元，目前还有2000多吨腌制藠头积压在窖池里。”
江西省新建县生米镇有着生产藠头的传统，该镇藠头总产量可达5000万公斤，加上流湖、西山、石埠等乡镇，产量可达1．7亿公斤，是全国最大的藠头生产基地。据统计，中国出口的藠头原料中有80％出自生米镇。去年，生米藠头通过农业部验收，被鉴定为“无公害食品”和“绿色食品”，生米镇被命名为“中国藠头之乡”。
但是，这里的藠头业却是丰产难以增收，每年大量的藠头都销往湖南、广东等地去精加工、包装和出口。价格上，自然是收购商说多少就是多少，种植户们及粗加工企业只能无奈地接受。深加工落后一直成为制约新建县藠头产业发展的“瓶颈”。
据了解，新建县生米镇从事藠头腌制的加工厂近70家，但这些加工厂均为粗加工，有些还是家庭作坊。按照往年惯例，加工厂腌制藠头在40天后就开始有外地客商上门收购，每年的12月，加工户地窖里的藠头就应销售一空。但现在，生米镇的加工户却还在为去年腌制的积压藠头苦恼，原因是外省的精加工企业将半成品收购价格压得很低，如果销售就要亏本。
生米镇的农民怎么也没料到，以往一直合作得很好的湖南、浙江等地的精加工企业均将价格咬死在1800元/吨左右，比市场上的2800元/吨跌了1000元。
突然的跌价，搞得诸多加工户们毫无心理准备，高价收购的藠头只能积压在窖池里。一藠头加工厂厂长程建帮告诉记者，损失最大的是那些贷款户，他们腌制藠头的费用绝大多数靠贷款，窖池内的藠头如果一天找不到买主，压在他们身上的利息就成了“绳索”，别说赚钱，就是生活都很困难。
一位在生米镇从事藠头外销的经纪人李先生分析说，生米镇本地没有具备产品精加工能力的企业，也无外贸合同，藠头在本地只是粗加工。精加工及产品出口完全要依靠外省一些大厂家，这在某种程度上使价格完全掌握在别人手中。作为“中国藠头之乡”的生米镇，没能建立健全产业链，产业结构失衡是问题的症结所在。
加工户万友根告诉记者，湖南的一些厂商到他这里购买腌制藠头，0.5公斤藠头的价格也不过几元钱。这些厂商经过加工后，出口的袋装藠头，一包100克装的却可以卖4.5元左右，所以深加工企业的利润是惊人的。“事实上，在所谓‘中国藠头之乡’的生米镇，农民赚的只是种植、腌制的苦力钱，真正的利润全被外地厂商赚走了。”万友根无奈地说道。
作者：本报记者 龚琛虎
（来源：本站原创）
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