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牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。
蛋白质（含量约3.1%）：含人体一切必需的氨基酸。
脂肪（含量约3.4%-3.8%）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。
乳糖（含量约4.7%）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。
矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。
维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。
<<<牛奶助你健康又苗条
1、营养丰富。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。
2、抑制肿瘤。牛奶中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御状态。
3、镇静安神。牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。
4、美容养颜。牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤。
5、有助减肥。牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，请每天喝牛奶吧。
6、喝奶可以补钙。现在补钙已是一种“时尚”了，电视上补钙药物的广告做得也很多，其实还有一个很好的补钙方法，那就是经常喝牛奶，因为牛奶里有丰富的钙元素，而且易于被人体吸收。
时代商报记者刘权整理
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