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我国大多数中小型食品企业凭借机制灵活、适应性强、成本低等优势，在市场经济条件下获得了较大的发展。但是，还有一些中小型企业由于自身存在的弱点，面临着以下困难或问题：
1.管理水平、服务水平落后：一些中小型企业管理基础薄弱，管理者的思想观念落后，没有以顾客为中心的观念，与先进的管理理念相差甚远，制约了企业的发展；
2.人员素质较低：由于一些企业技术含量较低，企业招聘的员工文化素质不高，缺乏质量管理的技能和经验，影响了企业的长远发展；
3.资源短缺：由于资金缺乏，不能配置充分的资源，人才短缺，设备陈旧，工艺落后，场地简陋，难以达到控制各项质量管理活动的要求；
4.习惯于落后的传统做法：企业管理者常常以言代“法”，现场指挥随意性大，习惯于落后的传统做法，难以形成不断进行质量改进的机制；
5.产业和产品的科技含量低，企业运行效率低，消耗较大，产品缺乏竞争力。
针对当前食品质量管理中普遍存在的弊端，贯彻ISO9000标准并以标准的要求建立、实施和保持适宜有效的质量体系，将会给企业带来以下的好处：
一是有利于企业提高产品质量，保护消费者的利益。现代科学技术的发展，使产品向高科技、多功能、精细化和复杂化方向发展。但是，消费者在采购或使用这些产品时，一般都很难在技术上对产品加以鉴别。即使产品是按照技术规范、标准生产的，但当技术规范和标准本身不完善和组织质量管理体系不健全时，就无法保证持续提供满足要求的产品。按ISO9000标准建立质量管理体系，通过体系的有效应用，促进组织持续改进产品和过程，实现产品质量的稳定和提高，无疑是对消费者利益的一种最有效的保护，也增加了消费者选购合格供应商的产品的可信程度。
二是为提高企业的持续改进能力提供了有效的方法。ISO9000标准鼓励企业在制定、实施质量管理体系时采用过程方法，通过识别和管理众多相互关联的活动，以及对这些活动进行系统的管理和连续的监视和控制，以实现顾客能接受的产品。此外，质量管理体系提供了持续改进的框架，增加了顾客和其他相关方满意的机会。因此，ISO9000标准为提高企业的持续改进能力提供了有效的方法。
三是有利于企业持续改进和持续满足顾客的需求和期望。顾客要求产品具有满足其需求和期望的特性，这些需求和期望在产品的技术要求和规范中表述。因为顾客的要求和期望是不断变化的，这就促使企业持续改进产品和过程。而质量管理体系要求恰恰为组织改进其产品和过程提供了一条有效的途径。
作者：杨 辉
（来源：本站原创）
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