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从油瓶消失看中国百姓健康饮食大变迁
柴米油盐酱醋茶，百姓开门七件事情中，做饭做菜都要用到油，因此油被排在很靠前的位置。下面让我们回顾油瓶在中国家庭中的角色变化，看中国百姓健康饮食发展的变化。
20多年前，大街上胡同里经常可以看到提着空油瓶的人走进小卖铺，售货员或用舀子
或用压力器，将散装食用油注入油瓶交给买油人，买油人再提着油瓶回家。日历翻到1993年，这时中国取消了平价油政策，散装油市场油价暴涨。这时，我们还会看到油瓶的身影。之后小包装食用油慢慢进入消费者视野，越来越多的百姓开始为自己每日炒菜时用的油购买桶装的，再看不到提着油瓶的人了。
百姓吃油的变化过程从一个侧面折射出中国经济发展进程，在这个过程中有一个角色发挥了不可忽视的作用，那就是嘉里粮油集团和他的金龙鱼小包装食用油。有业内专家戏言金龙鱼就像一条在小包装食用油市场里生存和游动了16年的鱼，从90年代初金龙鱼的独自寻觅到现在市场中近500个品牌的尾随，而当初小包装食用油市场这个“小池塘”也已变成浩瀚的海洋。
金龙鱼诞生在80年代百姓吃散装油的年代，嘉里粮油瞄准当时根本不被行业认同的小包装食用油市场，创立了金龙鱼品牌。这一举动给中国食用油市场带来了一场革命，也顺应了人们生活水平和消费水平的日益提高，填补中国市场没有小包装食用油的空白。作为小包装食用油市场中的领先品牌，金龙鱼选择与消费者的口味和脉搏同步。
从全球范围来看，营养、绿色、健康已成为油料加工的主流和方向，在踏进国内食用油消费的后现代发展中，嘉里粮油再一次站在潮头，在业内掀起一股健康营养新潮流。
回顾国内食用油市场的发展历程，嘉里粮油旗下“金龙鱼”品牌的诞生具有重要意义，标志中国食用油从散装油到小包装油的巨大转变。金龙鱼作为一条在食用油领域畅游了16年的鱼，将会在更广阔的食用油市场中有更大作为。
（肖青）
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