|
“3·15”晚会上，李秀英以9万多张选票捧得“3·15贡献奖”奖杯。但她实话实说：“这个奖杯真不是好抱的。太沉了。
2003年夏，吉林人李秀英与丈夫、儿子来洛阳亲戚处。仅住一个月，过敏性体质的儿子因食掺有吊白块及其他五种化工原料的豆腐，不幸身患过敏性紫癜肾炎。该病将李秀英推向以生命为成本的维权路。为找到过敏原，母亲的本能促李秀英以4个月时间暗访了107家个
体豆腐坊，40多天卧底其中两家。暗访结果：家家放置吊白块，没一家有营业执照、卫生许可证。而就是这种对人体极具伤害的豆腐还在日日出售。人民健康每日遭遇假冒伪劣之损害。
俗话：人是铁，饭是钢。毋庸讳言，饭是毒的部分现实已成小康社会的顽疾，和谐社会的乱麻，法制社会的死结，科学发展观的掣肘。两会期间，食品安全成热门议题之一。民以食为天，食以安为先。人民代表强烈呼吁以责克毒、以民克毒、以法克毒。
记者与李秀英晤面在“影视之家”宾馆。甫坐定，记者欲端杯倒水，李秀英制止，“我给你涮涮”，她拿杯到卫生间。哗哗水声伴着她的解释：“儿子的病把我整神经了，疑神疑鬼的，对什么都不放心。”
豆腐有问题
李秀英的心病原于2003年8月发生的一件偶然事件，该事件将普通人李秀英逼进虎穴，逼成打黑英雄。2003年7月，李秀英与丈夫、儿子从吉林到洛阳探亲。某日，李秀英在集贸市场买了一块豆腐。食后，18岁过敏性体质的儿子王君剑身上出现“火柴头般的紫点”。医院诊断为食物过敏。服药息斯敏后，紫点消失。5天后，李秀英在另家集贸市场又买了一块豆腐。儿子身上复现拇指般紫点，进而起疱、溃疡。洛阳市第三人民医院诊断为因接触过敏原导致过敏性紫癜肾炎。蛋白两个＋号，血尿满视野。李秀英怕误诊，遂带儿子回家乡吉林，求诊长春医大二院，确诊无误后做了肾穿。医生问李秀英“孩子接触什么了？”待做过植物、大豆、海鲜、粉尘、金属、装修材料等皮试后均未发现过敏原。王君剑住院16天后出院。时肌疳200、尿素蛋13。
2004年1月，李秀英带儿子求诊北京协和医院，继续查找过敏原。一番测试无果。时逢报载北京某工地民工因食豆腐丝发生集体食物中毒事件。该事件启发主治大夫，他将过敏原假设锁定馒头、豆制品上。
“街头出售的馒头、豆腐里含有化工原料吊白块，孩子是否吃过？”吊白块，学名甲醛次硫酸氢钠，工业用漂白剂，主要用于印染业。《食品添加剂使用标准》中明令禁止“吊白块”不准用于食品添加剂。人如果食用掺有“吊白块”食品可引起过敏、肠道刺激、食物中毒。过量食用可使人肾脏、肝脏受损，引发癌症和畸变。一次性食用剂量达到10克有生命危险。李秀英排除了馒头。回族，严格进食清真食品的她一向自做面食。
大夫质疑提醒李秀英———“豆腐有问题”。
为求证儿子的肾病与豆腐有关，3月，李秀英咨询卫生检疫部门。在她被指使得“昏了头时才找对管事的。”“能做吊白块化验吗？”管事的回答只查大肠杆菌，其他不做。该回答令李秀英灰心，更令她寒心的是指使者、回答者的“脸难看”。在取证难、求告难、索赔难之下，李秀英走上自查自救险途。她不敢想象一条她预知的路。儿子病情发展下去，肾衰竭—透析—无钱—死亡。她眼看儿子浮肿日甚一日，直至出现高血压。母亲本能促李秀英必须尽快找到过敏原，只有找到才能对症下药，挽救儿子生命。李秀英始与死亡赛跑。
看看洛阳究竟有多少黑心豆腐坊
李秀英找到卖她豆腐的老穆，谎说学做豆腐。为示诚心，她花3万元买了一台现场制作现场销售的豆腐机。该代价使她顺利卧底老穆、老黄两家豆腐坊。老穆家工作间，李秀英说起当时进门情景，仍恶心欲呕。她形容“脏不忍睹”———一地污水、满屋苍蝇、怪味扑鼻。
塑料桶里盛着豆腐的原始材料———好豆子、坏豆子、石块、沙子、草棍、土，它们竟一锅烩了。李秀英遂明白“浆水怎么是灰色的？”休息时，做豆腐用的布被小工当汗巾，甚至有小工在做豆腐的水池里洗澡，狗在做好的豆腐上撒尿。就是这样污浊不堪的豆腐竟在李秀英眼皮底下“变戏法似的”变白了。每次变白前，李秀英注意小工从一隐蔽处拿出两块东西，速扔下去。李秀英估计这就是她要找的吊白块。除吊白块，还有硼酸、土霉素、柠檬酸、工业色素、工业盐。李秀英不动声色地对小工施以烟酒。一周后，已跟小工熟络的李秀英也抓起两块“吊白块”，佯装往里扔，小工制止她：“大姐，不能再扔了，放多了会吃死人的。”“为啥放吊白块？”李秀英以学技术为由请教。小工实话实说：“增白、防腐、有韧性。”硼酸是为抗黏性，其余为混淆真豆腐颜色。“在哪儿买的吊白块？”“化工原料市场。”李秀英打听出毒豆腐销路———各大菜市场、幼儿园、学校、部队、机关食堂。
4月，李秀英速将吊白块事实报与大夫，大夫速对症下药。王君剑一天天消肿。过敏原是否与吊白块有因果关系？不少人质疑李秀英。她承认虽无白纸黑字证据，但儿子转危为安确是事实。司法鉴定虽可解疑释惑，但她一没钱做；二无证可查，无据可凭；三时过境迁，“果”从何来？此“果”非她不为也，实不能也。
儿子好转后，李秀英有理由收手暗访，但她没有。如果说此前她是跟过敏原较劲，此时李秀英则是跟行政不作为较劲。她要“看看洛阳究竟有多少黑心豆腐坊”。她想举报，但不坚决，也不成熟。家人反对，“扯那犊子干啥？”“当特务过瘾啊”。她遂瞒着家人以到外面找活干为由继续暗访。
为证实“天下乌鸦一般黑”，李秀英又卧底同乐寨老黄家豆腐坊40多天，直到被驱逐。为卧底，李秀英买一身新衣服，烫发化妆，乔装火锅店老板。老黄半信半疑，待考察她家的豆腐机后，遂收她为徒。李秀英摸清他家吊白块藏在门后电表箱里。
老黄作坊里养了一条叫“黑子”的烈性狗。李秀英留了个心眼，平时将吃剩饭菜讨好“黑子”，她怕有一天狗仗人势……7月一天，李秀英瞅准机会，趁人不备，将手伸进电表箱……后面发生的事，被她称之“三个没想到”。老黄就在身后。老黄边夺边骂：“我早就看出你不是真想学做豆腐的，说，你拿这东西想干啥？”李秀英辩称：“炸果子吃。”老黄不信。李秀英二没想到，老黄竟解开狗链子。她猜中老黄黑心，“他打坏我，还得赔，狗咬我，没责任。”这时狗爪一下搭她肩上，李秀英声音颤抖地冲黑子：“黑子、黑子，走吧走吧。”她没想到黑子竟舔了她右腮两下，走了。李秀英眼泪一下涌出，顿生感慨“人不如狗”。在老黄呵斥中，心慌意乱的李秀英走出作坊时自绊一跤，摔倒在地。老黄顺势拽着她的肩膀往外拖……膝盖、脚腕、脚面、脚趾流出的血染红5米血路。“疼得撕心裂肺”的李秀英给老黄跪下，求他放人：“我拿吊白块是为找出我儿子病因，我不会举报你。”老黄视李秀英的话为敲诈，“你想讹我吗？没门！我做这么多年了，多少人吃了也没事，怎么就你家有事？”李秀英维权代价———双腿膝盖、脚踝、脚面、脚趾处的褐色疤痕至今鲜明。
3月至7月，李秀英除卧底两家外，还暗访了105家个体豆腐坊。时间灵活机动，一两天、数小时不等。她的暗访方法是，蹲点农贸市场，然后跟踪到住地。其住地多分布在背街小巷、城乡接合处。如安乐、电厂、隧道局、东花坛、廛河、西工、涧西区、南村、付家屯、宜阳等地。经营者多为湖北人、安徽人、四川人、浙江人、少量本地人。107家作坊共同特点———外表脏乱差。有些毗邻猪圈、厕所。内放六种非法食用添加剂。不吃自家豆腐，而买商店豆腐。没一家有营业执照、卫生合格证。
深入虎穴斗法，李秀英需以足够智慧、胆量支持她的谎话不被穿帮，尤其对她这个到洛阳不足一年的外地人尤具挑战性。斗智斗勇招数中，李秀英亮出的最后一招是3万元机器，十几个老板皆因到她家亲眼目睹后而许可她进入操作间。李秀英称该招“秘密武器”。
被打伤的李秀英卧床半个月。巧合的是，母亲倒下时，儿子病愈出院。肌疳、尿素蛋趋于正常的王君剑对母亲所为浑然不觉。康复中的儿子反让李秀英矛盾重重。“举报？不举报？举报了什么后果？尤其对我这个外地人，打击报复太容易了。不举报又是什么后果？每天有多少人在吃毒豆腐，急性中毒的，慢性中毒的。举报，会断了做豆腐的财路，不举报，要断大多数人活路……”家人反对举报，“反正孩子快好了，还扯那犊子干啥？”终使李秀英下决心举报的契机是安徽阜阳劣质奶粉事件。大头娃娃的哭闹眼泪与儿子苍白浮肿的脸在她眼前反复“过电影”。她给自己找的举报理由是，“如果牛奶、奶粉是经济条件相对好的人的补品，豆腐则是大众食品，穷、富吃得起。但吃了毒豆腐，穷、富得不起这个病。”
2004年7月29日，李秀英向洛阳市工商局举报了107家黑心豆腐坊。随后，她带有关部门查封黑窝点。但令李秀英奇怪的是，一家豆腐坊在查封时已锁门，过后，又照常营业。最让李秀英气恼及悲哀的是，竟有执法人员向她汇报：“大姐，我们真查了。”打黑将李秀英从漩涡深处卷到风口浪尖。一家媒体将她、制假老板、出租房屋业主组织一起座谈。被彻底暴露的李秀英告诫自己“开弓没有回头箭”。该座谈会上，李秀英与出租房屋业主激辩，她认定业主是帮凶。
座谈会不久，华山路上，李秀英与电厂豆腐坊老板狭路相逢。骑三轮车的老板将骑自行车的李秀英从车上拽下，挥拳报复举报。他边打边骂“你他妈脑子进水了，害得我们生意不好做，我们也是养家糊口……”李秀英脑门、面颊、胳膊肘红肿、起包。挨打不久，媒体请李秀英带领前往黑作坊拍照，她一口答应。出发前，她告知110。110仅提醒她注意安全。结果如她所料，她被20多人包围。指责、嘲笑、谩骂“缺心眼”、“脑子进水了”、“精神病”、“吃饱了撑的”、“出风头”……李秀英反唇相讥“你们要是摊上我这样的儿子，你们也会得精神病。我儿子要有个三长两短，我就用炸药炸了你们。”湖北豆腐坊老板冲她交底：“我们都在这儿做了15年了，也没见像你这样较真的。”
自曝业内黑幕
政府打黑行动多少使老穆良心发现，另经李秀英做工作，老穆愿以招代罚———对媒体自曝业内黑幕。
老穆在洛阳做豆腐8年。他说，做豆腐加淀粉、做豆腐皮加“吊白块”是惯例。“吊白块”在作坊里藏得非常隐蔽，执法人员根本找不到。
1斤黄豆市场价近2元，筛选后，便是2元多。做豆腐用的食用石膏一小袋就100多元。做1斤豆腐，毛利约为3角钱，除去开销，每天净赚三四十元。这样的收益仅能养家糊口，孩子正上大学，每年需要1.5万元，所以要挣钱就必须“巧”做。如果严格按规矩来，做豆腐肯定赔钱。如豆腐浆中掺过期玉米淀粉，原本能出35公斤豆腐，掺0.5公斤淀粉后就能出45公斤。点豆腐本该用食用石膏，但为降低成本就用非食用石膏，有的作坊到医院捡医用石膏。豆腐上色的传统工艺本该用红糖熬浆，但所有作坊以色素替代。做豆腐皮掺“吊白块”是为加大韧性，将其做薄。豆腐干、豆腐卷里放的是工业盐和色素，可闻到刺鼻酸味。街上卖的豆腐干百分之百是多种化学原料炮制的，他们说用酱油泡出来的，那是百分之百的谎言。鉴别豆腐是否有“吊白块”的简易方法———闻。放“吊白块”的豆腐不仅没豆香味，还有股刺鼻味道。
被查封的老穆向媒体道业内希冀，“大多数做豆腐的都不想东躲西藏打游击。我们希望在政府监管下成立行业协会。让人们吃上放心的品牌豆腐。这样的话，要比现在有赚头，名声也好听。”
关键是执法部门的执法力度
媒体将李秀英从救儿慈母变为打黑穆桂英。她现接到全国上百个求医问药电话，洛阳即有100多个。患者绝大多数为过敏性体质青少年。咨询她如何查过敏原，如何对症下药？两个最严重患者，桂林张某大肠出血，浙江余某紫癜未消，但至今未找到过敏原。李秀英从电话范围分析，“吊白块”这一隐形杀手遍杀全国。
洛阳欧阳先生，今年72岁，他怀疑他的怪病与豆腐有关。两年前，他发现一吃豆腐就过敏，身上起疮，胃镜检查出肠胃有多处溃烂。他不敢肯定怪病与豆腐有因果关系，但他肯定食品中含“吊白块”绝对有害健康。类似欧阳先生“不敢肯定”又不甘否定的受害者还有多少？弱势百姓在取证这条长征路上欲找到“肯定”，无法承受的维权成本、法律漏洞、惹不起（强权强势）也赔不起（时间精力）的现实会使绝大多数甘认倒霉而选择沉默。而性刚烈、不认倒霉、以死讨说法的李秀英付出的物质成本是6.5万元医药费＋3万元豆腐机。精神成本是卧底时的提心吊胆、出生入死及暴露后的挨打挨骂。体重下降20公斤。她单独上街，精神紧张是否有人跟踪，不去僻静之地。她女儿为救哥哥，初中毕业后辍学打工以维持家中生计。20岁儿子今后的道路需她操持一生……李秀英现打两份工。白天在一人家当保姆，晚上在医院做护工。
“3·15”晚会虽使李秀英抱得一个水晶杯，但她实话实说：“这个奖杯真不是好抱的。太沉了。”走过沉重的李秀英，其心态随视野纵深发生变化———从憎恨老鼠到愤怒老虎。老虎渎职等于纵容老鼠犯法。只要老虎打盹，老鼠就会打洞，以致让人处处设防而又防不胜防。“豆腐是白是黑？关键是执法部门的执法力度问题。”
行政不作为，一些商品就有原罪，一些服务就设陷阱，一些交易就含暴利，一些广告就玩虚假。结果是，广大消费者就被逼退到对市场失去信心的角落，进而产生对全社会的信任危机。市场将消费者训练成如何避免掉入假冒伪劣陷阱的专家、智者。掉进去了，算你倒霉，反之则幸运。这样的训练该笑还是该哭？还要以多少生命唤醒行政作为？
长期以来，百姓对食品不安全这一顽疾的心态———深恶痛绝、无可奈何。两会期间，有政协委员开出治疗顽疾猛药：一、官员问责制。问责与乌纱互为因果；二、打持久战性质的人民战争，以形成人人喊打假冒伪劣的社会氛围，使李秀英们不再势单力薄地孤身奋战；三、以法克毒。使无可奈何变有可奈何。
对那些不幸掉进陷阱的人家，李秀英愿借媒体“啰嗦两句”。她的成功经验是“要心大。谁家摊上这事，哭也是一天，笑也是一天”。对孩子要封锁消息。孩子知道得越少，心里就多一缕阳光。她以己为例，如她拒绝医生将儿子与患尿毒症的病人同搁一室。直到举报事发，王君剑才知自己病的真相，母亲为自己所做的一切。她的失败教训是，作为索赔证据———豆腐没保留下来。因此现在索赔可能性几乎为零。李秀英提醒消费者，若遇类似事情切记保留证据。
“群众利益无小事”，没文化但善学习的李秀英将胡锦涛总书记的话引申为“豆腐问题无小事。”
如何识别“放心豆腐”
通过“看、闻、摸、尝”识别。看，外看豆腐包装，内看质量。优质豆腐刀口光亮，质地均匀，颜色乳白。反之刀口粗糙，质地不均，颜色灰白。石膏豆腐质地细腻，无卤水豆腐分布均匀的蜂窝眼。闻，卤水豆腐闻起来有豆香味，反之则无甚至有怪味。摸，优质豆腐富弹性，反之易碎。尝，优质豆腐口感细嫩、爽滑、有弹性，豆香味足。反之口感粗糙，无豆香气。冷冻豆腐切后不碎，炖菜不碎，口感柔软有韧性。反之切炖易碎，口感如豆腐渣。（编辑：盛秀华）
作者：北京青年报李彦春
| 
