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今年1月，70集韩国电视连续剧《大长今》在香港电视台播出，眼下虽然才播到30集，但广州出现了十多年难得一见的追剧集热，广州城内也刮起一股“大长今热”，受影响最重的是饮食、旅游、服装、出版。昨日，广州有旅行社率先推出追寻“大长今”拍摄足迹的“大长今韩国游”；而在餐饮业，广州的韩国餐馆也趁势推出“大长今秘密食谱”。
据悉，这些由“大长今”带出来的产品受到了广州市民的热捧，昨日，某旅行社的“大长今韩国游”接到的咨询电话达100多个；上周末晚上，人民路一间韩国餐馆等位吃“长今菜谱”的食客有70多位，有人等三个小时才吃到长今菜，说“值得！”。
老师鼓励学生周末看大长今
在广州市天河购书中心一楼，工作人员向记者介绍，《大长今》的小说版本在购书中心受到了年轻读者的青睐。店员张女士说：“《大长今》女主角的形象好，美丽、聪明，坚忍不拔、上进，非常有正面意义。我小孩的班主任还鼓励学生利用周末的时间看这部电视剧！“另一位家长也极有感触地告诉记者：“你看中国内地电视剧都爱拍啥，宫廷斗争，勾心斗角，这反映了极为不正常的社会心理，但《大长今》就是一部很有教育意义的片子！对读小学的女儿来说，可让她学会‘坚持信念’；对于她和先生来说，则可看到许多赏心悦目、又健康有益的饮食文化。”
有鉴于此，有教育工作者认为，电视节目要引导广大消费者特别是青少年的正确消费，万万不能误导他们。应多播放一些爱国的、民族的好题材。
“大长今”网络也热成一片
罗太太是长今迷，她每集必追，追完后不过瘾，还买来一套剧集，每天学做一道“长今菜”。罗太太说，她喜欢烹饪，剧中的韩国菜材料普通，买起来也方便，最重要的是可以学到养生饮食，学会后做给老公、孩子吃很有益。
记者昨天在网易、21CN、新华网等各大门户网站的美食社区、论坛看到，网民们这段日子都在热论“长今料理”。“大长今食谱”受到师奶以及喜欢煮食一族的热捧，部分市民正四处搜刮这种书。据悉，香港等地已正式出版了《大长今养生食谱》，但内地还没有上市，广州购书中心负责人表示，此书还在引进之中，相信不久后就会在广州上市。
《大长今》碟片目前最畅销
《大长今》播放至今，即掀起一股“长今热”。对于这部热播的电视剧，出版商和制造商也倾巢出动。
在海珠区革新路文具一条街上，记者了解到，《大长今》成为目前最畅销的影碟，售价一般在40元~50元之间，有些档口一天能销售上百套。记者还走访了广州市售卖日韩精品最出名的越富商业中心，发现几乎每个档口的显眼位置都摆放了《大长今》全套DVD影碟。店主张先生称，有不少中学生前来询问漫画版的《大长今》，无奈内地还没有引进。
韩国餐馆大打“长今”牌
在广州蛰伏十多年的韩国菜，最近趁着《大长今》的热播春风，终于扬眉吐气了一回。昨天，记者从广州城内的金旺庄、金大庄、济洲岛等韩国餐厅获悉，随着《大长今》播出，韩国菜受到追捧，有些餐馆还趁机打出“大长今食谱”招揽食客，韩国餐馆的生意比以往增加了三四成，其中有二成是看完《大长今》受剧中的韩国宫廷“菜谱”吸引而来的。
看完大长今想吃长今菜
在环市路一间韩国餐馆，徐女士与三位同事一起吃午饭，徐女士熟悉地向三位同事介绍，这里有长今美食，可以试一下，味道不错。徐女士告诉记者，她们原来很少去韩国餐厅吃饭，因为不知道韩国菜吃什么。最近天天看《大长今》，剧中尚宫、娘娘们做的韩国菜看起来漂亮，听起来又好吃，所以就想来试吃。上周末她已同家人试过，感觉不错，后来公司同事听她说有长今菜吃，也想来试试，便叫她带着来吃。
昨天中午，记者在人民中路一家韩国餐馆还发现“大长今的秘密食谱”。该套餐包括的7道菜，是剧中皇太后寿辰上，长今与崔尚宫争夺最高尚宫娘娘决赛时的美食，如海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝炖鸡、人参全鸭汤、石锅凉菜拌饭等。据悉，除了“宫廷菜”外，大众化的传统饮食同样受到了市民的青睐。
长今食谱与剧中差别大
据调查，现时广州韩国餐馆趁着《大长今》的热播，纷纷在其餐厅内大打“长今”牌。例如有些韩国料理在室内贴着大幅“大长今”的剧照、在店门口摆放“长今”的假人像牌，有些则将剧集中的传统韩国菜重新组合拼成“长今套餐”。
据介绍，其实广州韩国餐馆里所推出的“长今食谱”“长今套餐”等菜式，与剧中所描述的宫廷菜区别很大，已经过改良。金大庄行政总厨卢先生告诉记者，剧中的韩国菜若全盘照搬，广州人未必喜欢，也不习惯，正宗的韩国菜由于地缘关系喜好偏辣、偏酸，凉拌菜较多，因此，一般需改良。如海鲜鲍鱼粥，剧中的是用鲍鱼的内脏做材料，但用鲍鱼内脏担心不干净，有污染成分而改用新鲜鲍鱼做材料；鱼片生菜，剧中的醋采用几十年前的陈醋，广州找不到这种酱汁而改用蒜、姜等材料调味。
“大长今韩国游”受追捧
与此同时，追寻“大长今”拍摄足迹的“大长今韩国游”趁势出现在广东的韩国游线路中。记者昨日获悉，国旅假期、广东铁青等均推出以“大长今”为主题的旅游线路，参团者反映热烈，国旅假期首日打广告便接到百多个咨询电话，广东铁青的报名人数也已达到20多位。
在日前举办的广州国际旅游展销会上，记者看到，韩国多家旅游机构纷纷挂起“大长今”的醒目海报招客。在达道路一旅行社内，前来咨询的游客李女士告诉记者，她一家三口想去韩国旅游，之前他们家想去马来西亚的，后来看了《大长今》，立即改变主意去韩国游长今生活的地方。据介绍，广州旅行社推出的“大长今旅游团”线路，其卖点除了参观“大长今”的拍摄点外，游程中还安排有品尝韩宫廷膳。如国旅假期的五天“大长今韩国游”，价格为3880元。行程中，游客可亲眼见到《大长今》剧情里的御膳房、大殿、大妃殿、退膳间、客舍等场景，穿戏服、与主角大长今模特立纸板拍照留念、坐轿子、学小长今夹松子、拉弓箭、投壶各类体验式的活动更穿插其中。此外，游客还可亲自品尝韩宫廷膳食简装版的韩定食、人参炖鸡、春川特色年糕炒鸡肉等。时报记者周文通讯员劳毅波
专家视点
韩国菜只是短暂饮食潮
对于目前正在广州刮起的韩国菜热潮，业内人士认为，它只是一种短暂的饮食潮，人们是贪新鲜而去尝试。广州地区烹饪协会负责人罗锦铨表示，现时人们追捧韩国菜，是一种追风行为。韩国菜很早以前已进入广州，但早期鲜为人知，《大长今》播出后人们才想起韩国菜。不过，要注意的是，剧中的韩国菜是宫廷御膳，而现在广州的韩国菜大多属于民间菜。人们追捧韩国菜，也与剧中所宣扬的健康饮食、营养饮食有关，这些健康理念符合目前人们的追求。
莲香楼酒家负责人张雪清则认为，剧集中所做的韩国菜式不一定适合广州人，剧中所做的菜说是有多健康多营养，其实不见得是这样，做戏而已。包括粤菜在内的中国菜也很讲究健康饮食。再者，剧中的韩国菜是宫廷菜，做起来比较讲究、要求高，而广州的韩国菜做不到，现在人们兴起吃韩国菜，是一阵暂短的饮食潮流，就像以前播历史剧《食神》、《满汉全席》等一样，也曾掀起过饮食跟风潮流，这些只不过是人们尝鲜、换换口味的心态而已。（编辑：石淼）
作者：信息时报
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