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一年一度的糖球会于正月十六在青岛市四方区海云庵正式拉开了帷幕。记者在现场看到，红红火火象征着团团圆圆的糖葫芦吸引了众多游人争相购买。本届糖球会共有48家糖球生产企业前来参展，其中包括青岛本地的糖球大王高家糖球、山东临沂市的朱老大糖球、山东栖霞市的王老大糖球等，另外还有来自北京的王府井糖葫芦以及河北、黑龙江等省市的糖葫芦生产厂家。糖球会年年办，年年都有新发展。今年消费者在品尝传统小吃的同时，更加注重了食品的质量安全，而越来越多的糖球生产企业则在保证食品质量的同时向品牌化方向迈
进。知名品牌顾客盈门
农历正月十六，记者专程赶往青岛海云庵的糖球会现场。记者发现，糖球商家都尽力从摊位的设计、灶台工具的使用、工作人员的统一着装以及更重要的是从糖葫芦的品种齐全、花样繁多、工艺先进、品质精良等全方位努力打造自己特有的品牌形象。
在青岛市的高家糖球摊位前，记者看到通过现代设计理念制作的门头“高家糖球”高高悬挂在摊位的上空，红红火火的糖葫芦象征着吉祥、团圆与健康。前台的销售人员个个身穿白色制服、头戴白色礼帽、脸上罩着白色口罩，手上带着专用的白色手套，与红彤彤的糖球形成了鲜明的对比，给人一种整洁、卫生的感觉。再看柜台前已经人满为患了，足有十米多长的柜台被游人挤得水泄不通，大家里三层外三层地排着队争先购买刚出锅的糖球。异地销售考验“外商”
正月十七上午，记者再次来到糖球会采访。整个糖球会依然人流涌动，但还是能清楚地分辨出哪些糖球摊位受欢迎。在采访中，记者也看到了山东省其他县市的糖球商家前来参展，虽然因糖球质量好在当地的名气比较大，但却不如糖球会上那些大品牌受欢迎。一位商家道出了其中缘由：“青岛人还是不认我们的产品，知名度还没有创出来。”
记者随着人流在一家王老大夹心糖球展位前停了下来，与该摊位上的老板聊了几句后得知，他们是从烟台盛产苹果的栖霞来的，制作糖球的山楂很特别，是专门从老家订的货。这种品种的山楂是新研制出来的，特点就是皮薄个大，香甜可口。他们已经在栖霞申请注册了商标，并且因山楂口味好，在当地已经闯出了一定的名气，在烟台市的4个大型超市里都有销售点。
记者表示糖球这么好吃，糖球会上的生意一定也不错。但老板娘却表示卖得不是很理想。主要原因就是自己是从外地来的，青岛人好像不大相信，买的人很少。记者发现，也有许多消费者被这种大个的冰糖葫芦吸引过来，但是少则5元多则10元的价格让许多人望而却步。老板王某表示，他家的糖球在当地的名气已经响当当了，但是在糖球会上，外地人的身份对他的生意影响很大：“青岛人虽然不认我们的产品，但是吃过的人都叫好。”大浪淘沙优胜劣汰
在为期4天的糖球会上，一些门面小、非正规军被市场浪潮无情地冲到了沙滩上，由于工艺粗糙、产品质量不可靠，游人很少问津，每天的销量也寥寥无几。
记者在一个小摊位前停留了大约10分钟左右，人流成了他门前匆匆的过客。记者绕到这个摊位的后台发现，他们的前期糖球制作卫生情况的确令人担心。但是记者也欣喜地发现，由于消费者对食品卫生质量的重视，大家都擦亮了眼睛，对于质量不可靠的糖球不轻易出手。记者采访该摊位的老板：“今年的销量怎么样？”“不是很理想，我们已经很注意加工环节了，但是由于山楂质量、制作工艺等原因，糖球的质量还是没办法跟那些知名品牌相比，根本不是对手。”他表示，现在的生意不好做了，竞争对手都很强，而且消费者的要求都很高，不仅注重质量，更注重品牌，小企业要发展，就要给消费者留下一个美好的印象，半点马虎不得。
对于糖球会上最让消费者担心的食品质量如何保证的问题，这位摊主表示，由于是在现场加工制作糖球，需求量大，卫生状况稍差在所难免。但是，由于今年的大会组委会对糖球卫生质量严格要求，所以，大多数糖球加工者还是能够保证质量的。更重要的是，绝大多数的消费者拒绝“不干不净吃了没病”的说法，这也让一些非正规军面临着最大的市场排挤。一位女士对记者说：“高家的糖球质量不错，但货也紧俏，实在买不到，还有许多品牌保质保量的糖球可供选择。一些个别小摊小贩的糖球买不得，看上去就脏，不安全。”海云庵糖球会
海云庵坐落在青岛四方区海云街1号，始建于明代，迄今已有500余年历史，为道教庙宇。庙前一条街为“海云街”。每年第一个大潮日，也就是正月十六，为开庙逢会日。
这天，各地艺人赶来献艺，商贩设摊叫卖，人群熙熙攘攘，热闹非凡。由于庙宇附近盛产山楂，商贩们多用它做成糖球在庙会上叫卖，久而久之，海云庵庙会便被民众称为“海云庵糖球会”。
如今，每逢庙会日，四面八方的游客蜂拥而至。会上，茂腔、柳腔、皮影、杂耍、剪纸、年画、秧歌大赛、锣鼓大赛等民间艺术活动丰富多彩；山楂、软枣、山药豆、橘子瓣等品种不同、造型各异的糖球令人垂涎；各类手工艺品、风味小吃又让人应接不暇。
作者：梁 丽 朱文达 刘 佳
（来源：本站原创）
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