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陈化粮是指已经陈化或变质，不宜直接作为口粮的粮食。而粮食是否属于陈化粮，需要一个复杂的认定程序。至于被确定的陈化粮，按照国家规定，就应该采取公开拍卖的方式，拍卖的对象主要是酿造、饲料等工业用粮大户，绝不允许直接作为口粮进行销售。
当记者在代表驻地采访到赵喜忠时，这位皮肤黝黑的中年汉子第一句话就是：“我的建议是陈化粮应改变检验方法。”
2004年3月，国家发改委、国家粮食局、国家标准委对稻谷品质判定规则进行了修改，印发了《稻谷和玉米储存品质判定规则的通知》，把稻谷存储品质判定分为宜存、不宜存和陈化3个档次。其中稻谷（粳稻）陈化品质判定指标有3项：色泽气味明显黄色、明显酸味、哈味；脂肪酸值>35；品尝评分值<60.3项指标中有一项符合陈化规定的，即可判定为陈化。
赵喜忠代表建议，应准确地界定陈化粮的概念，取消陈化粮的有关规定，以品质标准和卫生标准来判定库存的粮食能否食用。这样，既可以澄清人为强加给不宜存粮食中“陈化粮”的模糊概念，又可以给国家减少不必要的损失。
他还提出，稻谷能否食用关键看大米，而不是看糙米。人们食用稻谷的有效成分是大米，而不是糙米。现行稻谷的质量判定指标之一是检验糙米的脂肪酸值。如果陈化粮判定的规则不能取消，建议改变现行的检验方法，检验对象改为用大米的脂肪酸值，而不是糙米。
作者：本报记者 王惜纯
（来源：本站原创）
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