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散装的蜜饯暴露在空气当中，散装火锅原料的保质日期被工作人员延长……食品监督执法人员提醒市民，春节即将来临，为了保证自己的食品安全，在购买散装食品上还是要多留一个心眼，特别是直接入口的散装食品污染源比较多，尽量不要购买。
在熟食柜台前，执法人员发现，叉烧肉、香菜猪耳等熟食经过重新包装后，原来应该是一天的保质期变成了两天；熟食的切配间天花板上出现了一个洞，使得熟食在配制过程中
出现了被污染的机会；火锅原料的销售柜上，保质期是长长的一年；在散装蜜饯桶前，蜜饯上的一层保鲜膜不知被谁掀开了一大片，长时间暴露在空气当中，很容易被污染。
执法人员告诉记者，像熟食和部分散装食品进入大卖场后都会经过处理。比如熟食，工作人员会进行重新包装，但是有关法规规定熟食必须当天销售，保质期只有一天。而散装的火锅原料不少是从2.5公斤的大包装里拆封的，但是拆封后，储存环境和温度都会改变，所以保质期应适当的减少。
上海市食品药品监督管理局有关人士指出，在大卖场里，尽量购买定型包装的食品。而在购买散装食品时一定要留个心眼，仔细看清食品上的生产厂家、包装日期、食品规格等等，其中，熟食的保质期为一天。一般经过烧制后食用的散装食品问题不大，因为经过高温烧制后可以灭菌。而直接入口的散装食品尽量不要购买。（来源：本站原创）
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