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不记得固体饮料到底是何时走进了我们的生活，却记得伴随着一罐叫做“麦乳精”的即冲饮品开始，我们的生活中多了一些美味可口的方便饮料。生活质量不断提高，各种饮料新品种层出不穷，质量更是良莠不齐。难得的是，在饮料市场轰轰烈烈的“功能战”和“价格战”之中，固体饮料一直保持平稳发展态势，无论是价格还是产品质量都没有太多的改变。
固体饮料一词乍听起来有几分陌生，事实上这个家族的成员都是消费者非常熟悉的速
溶咖啡、果汁冲剂、豆奶粉、酸梅晶之类。固体饮料是指以果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的水分不高于5.0g/100g的制品，成品呈粉末状、颗粒状或块状，因食用方便、风味独特、品种多样而备受消费者欢迎。国家质检总局最新抽查报告显示，固体饮料是值得信赖的，由于加工该产品的水分含量较低，所以产品的质量比较稳定，产品抽样合格率高达95.0%。最让消费者放心的是，所有产品感观指标、蛋白质、细菌总数、大肠菌群、致病菌没有出现不合格项。
虽然固体饮料产品质量值得信赖，但固体饮料也存在易吸潮霉变的问题，特别是蛋白型固体饮料加工时稍有不慎，容易滋生繁殖细菌，本次国家抽查就发现，云南开窍绿色生物有限公司的开窍核桃粉霉菌超标，另外，广州市黄埔区上允食品加工厂二合一果味奶精草莓粉也因为水分超标而被判为不合格产品。对于消费者而言，要想避免选购到这些问题饮品，最好的方法就是选购熟悉的名牌产品。同时，在选购时，注意挑选松散呈粉、颗粒大小均匀一致、无潮解结块且遇水溶化快、容器底部无杂质的产品；挑选食品标签标注齐全及近期生产的产品；蛋白型固体饮料要注意标签上配料表中主要成分含量的标注，若生产单位没有注明蛋白和糖含量则无法反映产品的质量和档次，最好不要购买这种蛋白型固体饮料；另外，固体饮料所含营养成分于高温下容易分解变质，故饮用固体饮料时最好用50℃左右的温水冲调为好。
作者：本报记者 刘伊婷
（来源：本站原创）
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