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连日来，笔者随烟台市质监局突击检查了市区部分食品生产企业，检查结果令人触目惊心：在幸福合成革第二小区附近的佰诚油坊，蔬菜、杂物挤满不足10平方米的“车间”，简陋的加工设备上污迹斑斑；幸福十二村的新小康馒头店营业执照、卫生许可证都没有，店主在垃圾遍布的小屋里干得热火朝天；在市区一家肉食厂，两名工人把鸡杂和一截截切断的肉肠送进搅拌机，“回炉”造红肠……
更让人吃惊的是围观市民的态度。检查中，一些市民不以为然，称自己经常在这购买食品，没觉着有什么问题。
笔者进一步调查发现，消费观念滞后是有些市民“青睐”小作坊产品的主要原因。在查处的幸福佰诚油坊门前，几位围观市民告诉笔者，油坊的生产条件虽然简陋了些，但只要原料说得过去，应该不会有什么质量问题。他们能看到全部生产过程，不必担心加入有害添加剂，所以经常购买该油坊的花生油。对此，有关专家指出，只经过粉碎、烘炒、压榨等几道简单工序加工出来的油，只能算是“原油”，各项理化指标均达不到国家标准，黄曲霉素、酸价、杂质等超标，会对身体造成损害。
“我们今年调低了花生油价格，但很多市民还是‘不认’品牌花生油，宁愿到小作坊购买。”烟台市某知名食品企业负责人对此颇感无奈。笔者了解到，该企业生产的品牌花生油每公斤售价12元，小油坊每公斤售价一般在11．5元左右，价格的确相差不大。但笔者深入调查发现，消费者“不认”正规企业产品，与这些企业缺乏宣传推广也有关系。正规食品生产企业多把目标市场锁定城市中心区，对城郊和乡村市场缺乏必要的市场调研和推广，这在一定程度上造成产品与部分消费者的心理预期错位，导致产品在城郊或农村销售渠道不畅。这些都给小作坊留下了巨大的市场空间。
作者：莫 言 王晓燕
（来源：本站原创）
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