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M on the Bund在上海的时髦西餐馆中以价格昂贵著称，但是在那里用餐，可以把浦江两岸尽收眼底。在它进驻外滩第五个年头的时候，这种地理上的优越感受到了威胁。随着新餐馆在外滩老楼纷纷落户，人们在口味、环境、价格上有了更多选择的余地。
今年上半年开始营业的“外滩三号”占据了中山东路上的一整栋大厦，这是上个世纪初殖民者遗留下来的海派西洋建筑，开发商斥资3000万美元，将有利银行的旧址翻修改建
成了一个顶级消费场所，因为有七层楼，被人形容为“奢华七重天”。一至三层是高级服装服饰店、伊云矿泉水疗和“沪申画廊”，从四层开始，“外滩三号”带给人们一个中西方美食汇聚的世界。
位于四层的法国餐厅Jean Georges以主厨的名字命名，Jean-Georges Vongerichten是一个名副其实的烹饪大师，在纽约开有一家四星级餐厅，它的领位员被《欲望城市》戏噱为世界上最有权力的女人，亚马逊上还有Jean-Georges本人写的几本厨师心得。餐厅的色调以蓝色和紫红为主，家具是厚重的胡桃木，扶手椅分别由小马鬃、海鳗皮、大象皮制成，靠窗的座位正对着滚滚流过的黄浦江。在背向江水的一侧，有一个庞大酒窖，贮藏了5000多瓶产自世界著名葡萄酒产区的酒。面对众多的选择，顾客不会感到不知所措，餐厅特别配备了专业的荐酒师。以现代法国菜为特色，开业不到一年，Jean-Georges已经成为“外滩三号”里营业额最高的餐厅，招牌菜是被《纽约时报》称为“味道一级棒”的黑喇叭菇羊里脊。
五层的“黄浦会”由来自香港的梁子庚大厨主理，陈幼坚的室内设计既有中国人喜欢的富丽堂皇，又有西方的现代感。餐厅的中心是一盏金光灿烂的几乎垂地的施华洛奇水晶吊灯，大块的不同色彩的玻璃把临江的座位与主用餐区隔开，而几间VIP室的外墙则镶着从比利时运来的古董玻璃，老玻璃的暗哑、斑驳烘托出一种静谧的气氛，而内室的墙壁则是大片的绛红色树脂花朵浮雕。餐厅主营新式上海菜，中餐西吃，有传统的金汤翅、八宝辣酱，也有鹅肝糯米红枣、芥末猴头菇这样的创新菜品。“黄浦会”以其精致恬淡的中式菜肴，开业不久即赢得了回头客。
六层是“路唯轩”，这个很中国的名字是根据澳洲名厨David Laris的中文名字取的。餐厅的装修比其他几家轻盈、简洁，采光好造就了明亮素雅的环境，白色带花纹的大理石地板，浅色的沙发坐落在拐角的包间内墙则是由镜子拼成。问到Laris餐馆是什么风格，他自信地说My food。这是一家fushion的餐厅，你可以尝一尝按照新方式烹调的牛排，而澳洲餐厅的海鲜拼盘值得信任。
外滩三号顶层的新视角餐厅酒廊把酒吧和餐厅设在了一起。餐厅的一部分延伸到露台上，在天气好的时候坐在上面用餐或者喝咖啡。外滩三号的7楼比旁边的M on the Bund还高一层，倚栏而望，从外白渡桥蜿蜒而下的外滩尽收眼底。餐饮是西餐和东南亚风味，特色菜有烟熏三文鱼和“配地道奶油的地道巧克力蛋糕”——听到这“地道”的名字就很难让人拒绝的甜点。
而外滩三号的杀手锏却在整座大厦的制高点，沿露台旁狭窄的阶梯拾级而上，有一个由钟楼改建而成的餐室——“望江阁”，这是一间只供两人享用的VIP房，天暖和的时候把所有窗户打开，在随风飞舞的窗幔轻纱之间是一个360度视角的观景台；天冷的时候，两个人可以坐在这个私密的餐室内，享受烛光晚餐。望江阁餐饮的特色是你可以点以上介绍过的所有餐馆里的菜肴。这里也被新派上海人形容成是全上海最佳的求婚地点，去之前，订位是必不可少的程序，也要做好每人最低消费1500元的准备。
几年前，M on the Bund在没有太大竞争压力的环境下，培养起一批以外国人为主的老客，如今仍然是人头攒动。目前“外滩三号”的人气能同它媲美是顶层的新视角酒廊，这里拥有比其他楼层的餐厅更为开阔的美景，而相对便宜一半的价格也是主要因素。不管怎样，这一年的风光无疑是属于外滩三号的，奢华的生活方式凝聚在一栋曾经沧海的建筑里，使它成了媒体曝光度最高的上海新地标。
上海是一个对新事物接受极快的城市，它的魅力就在它的日新月异，明年或者后年的风光会属于谁呢？
“外滩三号”开业时，一栋年代同样久远的大厦不动声色地矗立在外滩上，而里面悄然进行了两年的翻修工作已接近尾声。建于1923年的外滩18号楼，原为英国渣打银行驻中国总部，2002年，台资企业——上海珩意房地产公司获得其20年的经营权，经过意大利设计师的指点和耗资上千万美元的整修，“外滩18号”将于2005年3月全面开张。它的经营项目与“外滩三号”大同小异：一层是“卡地亚”珠宝店和“杰尼亚”的直营店；二层是世界名牌服饰专卖店；四楼是800平方米的做展览场所的创意中心(与之对应的是“外滩三号”面积广阔的沪申画廊)……
今年10月，位于五层的高档中餐馆“滩外楼”开始提前营业。以经营顶级粤菜为主。据餐厅公关和服务总监徐承馨介绍，“滩外楼”主营鱼翅鲍鱼，从厨师、菜品、环境来说，都无愧于顶级的说法。陶志海主厨曾担任过香港香格里拉酒店的行政总厨，在这行工作了二十多年，对粤菜有很高的造诣，餐厅的招牌菜是“干捞翅”，而餐厅精美的广式小食和点心对想小酌一番的顾客也是物超所值的选择。餐厅的装修由负责整栋大厦翻修工程的意大利设计师Filippo Gabbiani主持，简洁、明朗的现代感与庄重、典雅的复古风格的结合，贯穿了他既有个性又有亲和力的设计理念。
而六层的法国餐馆“Sens ＆ Bund”是中国首家由米其林三星级主厨开设的餐厅。“再好吃的一道菜吃光了也就不复存在，烹饪艺术的最高境界在于如何藉由这道菜创造出一个美丽的回忆。”Pourcel兄弟之一的Jaques说。Pourcel兄弟是米其林历史上最年轻的两位三星级主厨，两兄弟曾分头拜名师学艺，得了传统与新派法式菜肴的真传，他们开在法国南部的餐厅叫做“感官花园”Le Jardin des sens，无论是菜肴还是环境都洋溢着轻松自在的普罗旺斯风情，于1998年荣获《米其林指南》餐厅评分的最高荣誉“三星”，连法国总统也是座上客。
18号楼是明朗、优雅、简约的英国新古典主义晚期建筑风格，客人在用餐的同时可以眺望浦江风情，与Pourcel兄弟喜欢的自然、明朗的风格不谋而合。“Sens ＆ Bund”于今年11月底开张，Pourcel兄弟根据上海人的口味专门设计的菜谱，选用大量新鲜的本地原料，并在上海经济水平的基础上进行了适当的价格定位。在餐厅开张期间来到上海的两位主厨并不长驻上海，但是将一年四次来此献艺。他们同时在七楼开设了法式露台酒吧“Bar Rouge”，不用说，自然会成为下一个“风景绝佳处”。
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