六年前，荣华鸡进入京城，并宣称：肯德鸡开在哪儿，我就开在哪儿。现如今，肯德鸡人场鼎沸，而荣华鸡退出了京城。

　　随着上海荣华鸡的悄然归隐，京城快餐大战国内商家再失一城。与六年前的踌躇满志相比，关张前的荣华鸡分店里倍显冷清、无奈。当一墙之隔的肯德基人头攒动、欢声鼎沸的时候，这里却只稀稀落落的坐了几个神色匆匆的用餐者，没有说笑，没有孩子。

　　按照常规思维，快餐的三大要素不外乎方便、美味和便宜的价格。窃以为，在这三点上，荣华鸡并不逊于洋快餐，为什么在实际竞争中两者会拉开如此大的差距？麦当劳、肯德基到底施了什么魔法，让我们这帮对它食物本身并不“感冒”的中国人隔三差五的过去坐坐？

　　依我看来，汉堡、炸鸡虽未必是“垃圾食品”，但味道也不过稀松平常，尚不足与我博大精深的中华美食相提并论。这一点，美国人也该有自知之明；但他们还是信心十足的进军中国饮食业市场并获得了空前成功。中国是麦当劳在海外销量最大的市场，肯德基每年更有超过一半的利润来自中国。他们从善于烹饪的中国人手中攫取市场份额，依靠的并不单是标准化、美式食品本身的品质；他们所经营的还有色调明快的装潢、轻柔悦耳的音乐、窗明几净的店堂和文明体贴的服务。

　　置身麦当劳或肯德基的任何一家分店，你都能感觉到那种无处不在的怡然自得，看报纸的老爷爷和儿童天地里纵情自娱的小孙子，欢声笑语的女高中生和风尘仆仆的小推销员。许多人来到这里不再是为了传统意义上的一顿饭，而是把它当成休闲放松的绝佳场所。正如广告语中所说：麦当劳，欢乐大家庭。与其形成鲜明对比的是为数众多但缺乏新意的中式快餐店。稍显昏暗的铺面、表情木讷的服务员、油乎乎的桌椅似乎已经成了国内同行的通用标签。由此也就不难琢磨，为什么人们宁肯端着托盘站在肯德基的夹道里等座位，也想不到去几十米外的荣华鸡就餐！

　　麦当劳和肯德基的另一个聪明之处在于紧紧抓住最有发展潜力的强势消费群---孩子和年轻人。从生日聚会到玩具乐园，“黄金拱门”和“白胡子上校”想尽各种办法强化它们在孩子心目中的位置。一位幼儿园阿姨对我断言：“北京没有哪个孩子不喜欢去麦当劳的。”至于年轻人，麦当劳打出其在世界各地屡试不爽的“美国”牌，以美国化的生活方式和生活节奏引诱“叛逆的一代”上钩。

　　截至2000年6月，肯德基在北京有50家连锁店，而麦当劳的店铺已达60家；为了争夺地盘，两家企业更是一年四季不惜成本的大打价格战；表面上的对手，在某种意义上又成为盟友。事实证明，它们的竞争彼此受益，携手开拓了中国市场，却使本来就无法望其项背的中国快餐企业可怜的生存空间被进一步压缩。正是应了老美的那句格言，“没有永远的敌人，只有永远的利益。”在“西”风肆虐的中国快餐市场，民族快餐业靠什么立足？何时才能看到我们自己的“快餐航母”？

　　这次是“土鸡”输给了“洋鸡”，失败或许能对我们有所启示。在与国外相对成熟的大企业竞争时，我们即使把自己的优势发挥得淋漓尽致也还不够，更必须善于学习对手的优点，用最短的时间充实自身的实力。(Ynet/郭嘉)

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